Molva — ha parvus piscis familiae Clupeidae, saepe inopinatim de spectu abscinditur. In hiscissu iacent ad salmone et sardine, parvum pretium habet, sed in suo bonitate pluribus carnis carissimis competit. In terris Scandicis "aurea piscis pauperum" nominatur, in Iaponia ad fabricandas carissimas additamenta utuntur. Disquireamus, quid sit ita bonus haec modesta incolatrix maris septentrionalis. Quis est molva Molva (Mallotus villosus) — parva turbae piscis, longitudine 15-20 cm, in aquis frigidis Atlantico et Mare Frigidum boreale, et in parte septentrionali Mare Pacificum incolit. Praecipuae regiones piscaturae — Norvegia, Islandia, Russia (Mare Barentianum), Canada. Molva est unum ex elementis principalibus catenae cibariae marinae: illa a trutae, saica, phoca, cetis, avibus marinis comeduntur. Homo quoque molvam laudatur. Saepe in hieme et primavera, cum ad litus advenit pro oviparatione, pescatur. Caro molvae est delicata, roseo-caerulea, cum odoribus frescorum cucumbarum (sicut in clupea). In cibus ad usum venit in forma cocta, confecta, sicca, et ad fabricandum pulvolum piscarium et lavorem. Mirabilis constitutio et calorificitas Molva est vere concentratum bonitatis. In 100 grammis fresci fish continet: albuminum — 13-15 g, lavorem — 7-12 g (ad dependens a seasone et loco venationis), carbohydrata — 0 g. Calorificitas — 120-180 kcal, quod eam dieteticum productum facit (in forma cocta calorificitas augmentatur propter lavorem). Molva est campion in contentione acidi oleici omega-3 (eicosapentaenoici et docosahexaenoici) — usque ad 2,5 g in 100 grammis. Hoc est magis quam in salmone! Etiam abundat in vitamine D (15 mcg — 150% a norma diei), vitamine B12 (3 mcg — 100%), selene (40 mcg — 70%), fosforo (250 mg — 30%), iodine (50 mcg — 35%). Etiam sunt vitamine A, E, ferrum, kalium, magnesia. Ova molvae (masago) — distinctus delicatissimus, ad usum in sushi. Acidi oleici omega-3 pro corde et cerebro Acidi oleici omega-3 sunt principalis virtus molvae. Eorum contentio level "malum" cholesteroli (LDL) minuat, "bonum" (HDL) augmentat. Hoc est prophylaxis atherosclerosis, infarctionum, apoplectus. Usus molvae (2-3 vice in hebdomada) normat pressum, minuat viscositatem sanguinis. Acidi oleici omega-3 quoque nutritionem cellulae cerebrum nutrunt, meliorem memoria, concentrationem, ralentiant demensiam senile. Acido docosahexaenoico (DHA) — structura principalis componentes substantiae griseae. Pro mulieribus gravidiis acidi oleici omega-3 ex molvae important pro developmentum cerebri foetalis. In contrarium magnis piscibus predatoriis (thunnus, squalus), molva non accumulat mercurium, quia est in inferiore catena cibaria. Vitaminum D et ossa In hieme et in regionibus nubilois deficitus vitamine D — problematis millionum. Molva est unus ex optimis naturalibus fontibus huius vitamine. 150 g coctae molvae praebent normam diurnam. Vitaminum D regulat absorptionem calcium et fosfori, consolidat ossa, dentes, preventat rachitum in infantibus et osteoporosum in senibus. Etiam participat in functione systematis immunitatis, minuat riskum affectionum autoimmunium (sclerosis diffusa, artritis reumatoideum). Investigatio demonstrat, quod homines cum nive vitamine D normali raro mori a ORVI et influenza. Iod pro thyroide Iod est necessarius elementum pro synthesi hormonum thyroidei (thyroxinum et triiodothyroninum). Deficitus iodus ad gothum, astheniam, deteriorem memoriam ducit. In infantibus — ad retardationem developmenti mentalis. In regionibus cum parvo contentione iodis in solo (major pars Russiae), molva potest esse fontem importantem huius elementi. 100 g molvae continent circa 50 mcg iodis (30-40% a norma). Pro preventione satis est edere 150-200 g fish in hebdomada. Proteinus facilis absorptione Proteinus molvae absorptione organismus in 95-98% absorptionem facit, quod magis est quam in carne animalium. Compositio aminocidarum est equilibrata: sunt omnes aminocyslatum necessariae, inclusum lysinum (pro growthu), tryptophanum (pro serotonine), methioninum (pro foie). Proteinus molvae non onerat renes et tractum digestivum, propter hoc in dietis reabilitativis recommendatur. Athletae molvam ad fontem proteinus facile absorptionem pro restoratione musculorum usunt. Specialiter molva in periodo activei growthi in infantibus utilis est. Ova molvae (masago): bonitas et characteristica Ova molvae (masago) sunt parva, crispum, flava-vitrea ova, cognita amatoribus sushi. Saepe in variis coloribus (viride, rubro, nigrum) per additamenta naturalia (capsicum, sepia) colorantur. Valores cibarii ova: albuminum — 20 g, lavorem — 8 g, acido oleico omega-3 — usque ad 1,5 g. Ova sunt abunda in lecithine (bene pro foie et nervis), acido foliato (importans pro haemogenesis). Tamen ova molvae, sicut communiter, magnopere salta sunt (usque ad 5-7% salis), propter hoc hypertoniis et his cum edema sunt homines ova molvae limitare debent. Etiam in iecura iecura potest esse conservantes (sorbatum kalii), sed in toto productu est bonus. Quomodo seliger et coctura molvae Cum veniendo, attentionem ad frescentiam transferat: oves molvae oculos excubent, puras; branchiae — rubras; odor — frescum, cucumbarum, sine ammonio. Evitandum est piscem cum colluore flavo (oxidatio lavoris). Pulcherrima molva est gravis, venata in hieme (novembri-februario) pro oviparatione. Molva aestiva tenuis, siccum. Modi cocturae: cocta (in farina vel glacie) — classicum; cocta cum vegetabilibus in folio folio; confecta (calore vel frigore confecta); sicca (sicut pilsnerus gustatio); salta (sapore salso). Importans: molva non longum cocturum est (resolvitur). Tempus cocturae — 3-5 minutum per sutoriem in mediocris igne. Possibilem malum et contraindicationes Malum molvae est magnus — sal. Salta, confecta, sicca molva magnopere natrium continet, malum hypertoniis, cordis affectis, his cum affectionibus renis. Cocta molva in lavore magis calorifica fit (usque ad 250 kcal). Allergia ad piscem — contraindication. Molva potest accumulare microplasticum et metallum gravius (magis parvum quam magnae pisces). Importans est molvam ex regionibus piscaturae probatis (non contaminatis) venire. Gravidiis et lactantibus molvam in forma cocta vel confecta edere debent, salta evitanda. Molva est superfood, quod omnibus accessibilis est. Sapor est, bonus est, et universale in coctura. In ratione cibari 1-2 vice in hebdomada includite, et cordis, vasorum, ossium, cerebrum vos dicent gratias. Et budgetus intactus maneat. Non est necessarium peragere pro carnis carissima, cum prope nasi est verus thesaurus sanitatis.
© elibrary.org.uk

Permanent link to this publication:

https://elibrary.org.uk/m/articles/view/De-utilitate-loquendi