De gustibus: cibus et sua coquenda in pellicula, litteratura et arte

Odor frigendi allii, crispum panis novi, odor saporis piperati brodi. Cibus non est solum modus vivendi. Est lingua, qua loquitur de dilectione, de memoria, de potestate, de amissione. In arte cibus fit heros, motorem fabulae, metaphoram et etiam modum philosophici enuntiationis. Cum videmus in pellicula, ut chef concentratim allium scindit aut legimus descriptiones familiarum cenarum in libris, intellegimus: de caloribus non agitur. De vita agitur. In his materiali sequemur vestigia cibi delicii in pellicula, litteratura et arte pictura — et videbimus, quod sua coquenda saepius est actum principalis in fabula.

Pellicula: ubi tectum becomes centrum universi

In pellicula cibus longe aesse solum reseruatur. Est personae plena — aliquando muta, aliquando loquitur fortius quam omnes loqui.

Exemplum summus pellicula \"Ratatouille\" (2007). Ibi coquenda cibi qualitatis non est solum profectio, sed philosophia. Mus Remy non solum coquere volit, sed creare. Suo motto: \"Omnes coquere possunt\". Et in his affirmatione significat profundum: ars non est a genere dependens, cibus est modus expressus accessibilis omnibus.

Scenae, ubi Remy suum celeber ratatouille creat, sunt verae poema culinaria. Omnis gestus, omnis piper, omnis textura demonstrantur sic amans, ut spectator de gustu in lingua sentiat.

\"Ratatouille\" est pellicula de his, quod coquenda cibi qualitatis non est ars, sed ars, accessibilis his, qui audit ingredientia.

Aliter exemplum est pellicula \"Julie et Julia\" (2009), pellicula, qua per coquendam cibi duas feminas vitam a differentibus aetibus connectit. Julia Child, Americana in Parigi, Franciscam cocinam inventat et in eius passionem convertit. eius liber \"Artes Francicae Cucinariae\" non est solum collectaneum receptorum, sed manifestum: cibus est gaudium, est fortitudo, est modus esse sibi. Et per quinquaginta annos alia femina, Julia Powell, tentat omnia 524 recepta ex his libro in anno uno coquere. Pellicula monstrat, quod coquenda cibi est dialogus inter praeteritum et praesentem, modus in quotidiana venire sensum.

Non omissum est memorare pelliculam \"Chocolat\" (2000) cum Juliette Binoche. Ibi cibus cinnamomi fit symbolus libertatis et voluptatis. In urbe Francica conservativa, heros aperit caffam cinnamomi, et eius oblati mutant vitam hominum. Omnis dessertus non est solum dulce, sed medicamentum ab timore, ab solitudine, ab superstitione. Cibus hic est instrumentum liberationis. Et in his pellicula coquenda cinnamomi demonstratur ut actus magiae: fundere, miscere, formare — omnia huiusmodi fascinant et hypnotizant.

In pellicula \"Patisserie sur roues\" (2014) cibus fit modus sanitatis. Principalis heros, qui pecuniam amissit, sese invenit, cum cibus aliis coquit. eius culina est furgon, sed eius cibi sunt opera artis. Pellicula monstrat, quod coquenda cibi qualitatis non de productibus pretiosis et technicis difficilibus agitur. De attentione, de curae, de voluntate alium hominem felicem facere.

Litteratura: ubi gustus fit verbum

In litteratura cibus non est minor locum. Descriptiones cenarum in magnis scriptoribus non sunt solum occupationes paginarum. Est modus narrare de persona, de statu animi eius, de loco eius in mundo.

Memoramus scenerum clarorum \"Charlie et fabrica choco\" Roaldi Dahl. Ibi cibus cinnamoni non est solum delicias, sed mundus mirabilis, ubi fluvii cinnamoni funduntur, et arbores cinnamoni crescunt. Coquenda cibi qualitatis hic est magia, qua fabricam regnum mirabilium convertit. Et per hanc magiam scriptor de bono et malo, de avaritia et liberalitate loquitur.

In litteratura Russica cibus semper fuit pars codicis nationalis. In \"Patricis patricis\" Gogoli cibus est forma confortus et tranquillitatis: \"Vareniki, qui ita et in ore funduntur\". In \"Amore\" Tchekhovi cenarius fit fundus pro dramate, ubi verba in gula adhucant, cibus autem remanet unicus testis affectuum non expressorum. In \"Magistro et Margarite\" Bulgakovi banquet in Varete est actum grotescum et satiricum, ubi cibus est pars spectaculi diaboli.

Locum specialis tenet poesis. In lineis Iosephi Brodskii cibus fit metaphora temporis: \"Vita, sicut panis, secta est in sectiones\". In \"De gustibus productis\" Vladimiri Vysotskii — carmen, ubi ille cum ironia deficitum Sovieticum describit, sed per hanc ironiam trahit tristitiam veri, veri, non falsi.

Litteratura moderntis saepius usat de coquenda cibi qualitatis. In romance \"Famine\" Martini Caparros cibus fit declarationem politicam. Author per orbem viamitatur, monstrans, quomodo productionem et consumptionem cibi cum inaequalitate, ecologia et potestate conectuntur. Ibi coquenda non est ars, sed reflectio realitatis socialis.

Arte picturae: natura mortua sicut philosophia

In arte picturae cibus fuit una ex principalibus themis ab aeternis temporibus. Picturae muri in sepulcris Aegyptiacis pugnas demonstrant, ut mortui cibo gaudiant in mundo postmori.

Verus florebat de thema culinario in saeculo XVII in Hollandia, ubi genus natura mortuae fit. Picturae fructuum, casei, venationis et panis non sunt solum \"bellae imaginibus\". Sunt meditationes philosophicae de brevitate vitae. Coloribus vivis et dettailis, cibus fit symbolus copiositatis, quod necessarium est evadere.

Locum specialis tenent natura mortuae cum ostreis, limonibus et calicibus vini — memorant de brevitate voluptatis. Ibi coquenda cibi qualitatis non demonstratur, sed intenditur: nam cibus debet coquere, ut delectationem fieri. Et artifices, demonstrans eam, creant imaginem confortus et liberalitatis.

In saeculo XX pop art fecit cibus suum heros. Andy Warhol cum vasis sopae Campbell convertit conservas in artem. Et hoc quoque de cibo loquitur, sed iam de produce in massis, quod amissit connectionem cum coquenda qualitatis. Tamen in his signo est et amor — ad simplicitatem, ad quotidianitatem, ad id, quod nos alit.

Hodie artistae moderni creant installationes ex cibo. Usant cinnamomum, panem, fructus, ut de tempore, de fragilitate, de vita loqueri. Et in his operis coquenda est iam non solum processus, sed actus creationis accessibilis omnibus.

Quod omnia haec imaginaria univertit

Cibus deliciosus et coquenda qualitatis in arte semper de humano agit. De his, quomodo nos inter se curamus. Quomodo locum nostrum in mundo petimus. Quomodo dolorem superamus. Per cibus demonstramus dilectionem, per cibus perdonamus, per cibus memoramus. Coquenda cibi qualitatis non de Michelin stella. De attentione ad dettailibus, de arte auditu ingredientium, de voluntate divulgare.

In pellicula, litteratura et arte cibus fit pontem inter homines, etiamsi loquentur linguis differentibus. Et in his sensu thema cibi delicii numquam exhaeret. Quamdiu est faenus (non solum corporalis, sed et animus), quamdiu est necessitas calore et conforto, ars rediret ad culinam. Et semper iterum — novum. Quia coquenda cibi est, in essentials, eadem historia creationis. E de oreo, caotico, creare parvum, harmonicum, pulchrum. Et in his perpetua magia est.
© elibrary.org.uk

Permanent link to this publication: