Historia sausaggi remittit ad profundum antiquitatem, et eius apparitio fuit magis non inventio unica, sed resultas evolutionis methodorum conservationis carnis. Primitivi homines inventaverunt, quod farcinus carnalis, qui in vacua intestina animalium impositus, longius conservatur et plus facilis transportatur. Ita, saussis facta est evolutione artis saussularis, ubi principalis innovation non est ipsa idea, sed magnitudo et modus praeparationis producti confecti.

Antiqui orae et "oraculum" Homeri

Prima scripta mentiones de productu, quod saussis simillimum est, invenuntur in fontibus antiquis. In famosa poema Homeri "Odyssea", data circa saeculum VIII ante nostram aetatem, sunt lineae, ubi unus ex heris, extendens ventriculum animalis, qui plenus oleo et sanguine est, in ignem projicit. Although hoc descriptionem magis aptum est sanguinari saussis, it fixat principium usus naturaeis cutis pro preparatione producti carnis. Antiqui Graeci et Romani magni adoratores omnium saussarum erant. Apud Romanos, even, existebat festum specialis — "Lupercalia", — ubi praeparabantur et consumebantur in cibo variis saussis. Legionarii Romani, itinere per Europam, diffundunt hanc technologiae inter populos locales.

Medii aevi nascitum Europaeum et etymologia

Moderna saussis in forma familiaris nobis — productus est, qui formatus est in regionibus linguarum Germanicis Europa. In Germania et Austria, arte fabricationis tenuium saussarum ad perfectionem ducta est. Usitatur putari, quod patria saussaggi est Francofortum ad Moenum, ubi, secundum legendam localem, primo saussis in fine saeculi XIII confecti sunt. Tamen Vindobona contendit primatum, affirmans, quod ibi, in saeculo XVIII, carnificus Ioannes Georgius Lanner, qui ex Francoforto venit, receptum famosae "Vindobonae saussis" creavit. Verbum "saussis" in multis linguis, inclusum Russicum, ex Francogallico (saucisse) venit, quod, in sua vice, ex verbo Latino "salsus" venit, quod significat "salens".

Technologicus progressus: cur saussis tenui factae sunt

Clavis differentia saussaggi ab saussis non est solum magnitudo, sed et modus thermicus preparationis. Grossae saussis saepius longae carbonationis vel coctionis requirunt, in tanto tempore tenuae saussis, gradatae magnitudine, celeriter conficiuntur. Hoc erat magis importantum in aetate, cum combustibilis erat caro, et tempus valens. In additione, formatum tenuum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum oeconomicum o
© elibrary.org.uk

Permanent link to this publication: