Summum terruari vina: cum terra loquitur linguam calicis

In mundo vinificationis sunt verba parola, quae aperient portas ad societatem summam. Unum ex illis est terruarius. Hoc conceptum, quod Franci in gradum religionis elevaverunt, hodie fit tendens globalis. Terruarium vinum non est simpliciter potus, sed charta geographica, impressa in vitro. Hoc est gustus calcis, schistos, ceneris vulcanicae aut aeris marini. In mundo sunt decies vinorum, quae facta sunt exemplis notis terruarii expressio. Non venduntur in magnis numeris, expectant annis, de illis legenda composuntur. Vadamus in itinere per bottellas significativas maximas, ubi in singulis sputis vox loci specifici auditur.

Burgundia: matrix cultus terruarii

Si vultis terruarium intelligere, coepi Burgundia. Hic est region, ubi unus et idem species — pinus niger — centena gustus differentes dare potest, solum quia vitis in duos metra superiore vel inferiore collis crescit. hic vina classificantur non secundum productorem, sed secundum locum — clavem. Maxima nomina loquitur se: Romané-Conti, La Tâche, Chambertin.

Romané-Conti: legenda per omnia tempora

Incipiamus vineario Romané-Conti, qui occupat 1,8 hectares. Hoc est, fortasse, vinum terruarium maximum et maxime laudatum in mundo. Terra hic — argilla et calcis cum alto contento ferrum, quod vinis profunditatem mirabilem dat. Aromat Romané-Conti impossibile est confundere: mixtura cerasi matura, silvae, truffles et petali rosa, sed annuus aliquid addit. Vinum habet viam et levitatem simul, sicut ballerina. Creditur, quod potest annis 50 servare et meliorari. Haec bottula est quintessentia Burgundiae terruarii, ubi homo est solum servus humilis terrae.

Chambertin: gustus imperialis

Non minus notus est vinearius Chambertin, quem Napoleo Bonaparte amavit. Imperavit, ut vina huius ferentur in expeditionibus militariis. Slope hic versus orientem, terra calcarea cum marganum admixtum, quod vinis plus structuratis et muscolosis dat. Chambertin differit in odore fructus silvae fragariae, sanguinis et parvum notis animalibus — signum magnae classe. Comparans Chambertin cum Romané-Conti, sentis differentiam inter potentem baritonum et praeclarum tenorem — et utrumque magnificum.

Montrachet: rex vinorum albi

Inter vinum terruarium alba Burgundiae, Montrachet regnat. Hoc vinum albi ex chardonnay, quod crescit in terris calcariis cum stratibus argillae. Creditur, quod ibi chardonnay ad summum perfectionem pervenit. In bouquet — nuci, mel, pyrus, fresca cibus et semper — tonus mineralis, reminiscentem calcis lubrici. Montrachet est vinum, quod non necessitat pluviam ut magnificum sit, sed locum ipsum necessitat. Productores, sicut Domus de la Romané-Conti (sicut, faciunt et vinum albi) vel Leflev, creant versiones, quae venduntur in auctiunculis pro statibus.

Bordeaux: terruarius in gravo et argilla

In Bordeaux conceptus terruarius alius est, quam in Burgundia. Hic sunt non tantum vinearii singuli, sed zonae communis — appellations. Sinistra riva cum gravo terris dat vinis potentibus, tanninosis, secundum species cabernet sauvignon. Dextra riva, cum argilla et calcis, praeferit merlot, creans texturas plus mollis et vellutinas.

Château Margaux: elegantia gravii

Inter primos clavos Bordeaux, Château Margaux est peculiarius. Vinearii eius locati sunt in strato gravi thicko, qui bene a sole calidatur et reflectit calorem ad vitis. Vina Château Margaux sunt laudata in elegantia mirabili, odoribus florum (violae, hyacinthus) in conjunctione cum fructu ribes nigrum et cedro. Hoc vinum minus tanninosis est quam vicinus Latour, sed plus femininum, minus grossum. In bono anno Château Margaux competit cum optimis exemplis Burgundiae per elegantiam.

Château Pétrus: argilla et merlot

In dextra riva, in Pomrol, locatur phenomenum — Château Pétrus. Vinearius eius — 11,4 hectares, et circa 100% merlot in eo plantatur. Terra hic est unica — argilla caerulea, quae habet proprietatem retinere humiditatem in annis siccis et reddere eam viti in momento necessario. Hic argilla dat merlot illam mirabilem concentrationem, vellutinositatem et tonos cacao, quae different Petrus ab omnibus aliis. Petrus non habet classificationem officialis, sed pretium eius longe transcendit omnes primos clavos sinistram rivos.

Italia: terruarius vulcanorum et argillae

Italia est terra, ubi terruarius per litoris extremos manifestatur. Hic sunt vinum, nati in collibus vulcanorum operantis, in terras terras Liguriae abruptis et in collibus argillaceis Piamontis.

Barolo: rex vinorum et vinum regum

Barolo ex Piamonte fit ex specie nebbiolo. Non omnis nebbiolo est Barolo. Solum ex locis certis, ex terris calcareis et argillaceis, ubi vitis experimentat stress et parit fructus cum phoenomenal acido et tanninosis. Optima vinearii — Cannubi, Sorri, Rocc. Hic vinum in Juventute acerrima et audacis, sed post viginti annos convertuntur in nectar cum odoribus rosa, bitumenis, truffles et cerasi. Terruarius hic operatur per variatae minuta terrarum et expositiones collis.

Etna: vinum ex igne

In Sicilia, in collibus vulcani Etna, crescit species nerello mascalese. Hic terra — arenis lavicis, scoria et ceneris. Vina Etnae habent characterus complectentem: mineralia, salina, odoribus fragariae, herbarum siccis et tono fumoso obligatorio. Vinearii in altitudine 700–900 metrorum habent diurnum variabiles temperaturarum, qui servat acido. Hoc conjunctionem terruarii vulcanici et altitudinis facit vinis Etnicis inter maximos in mundo disputatis.

San Gimignano et Vernaccia

In Tuscia, species alba Vernaccia dat vinum cum tono minerali expresso, specialiter in zona San Gimignano, ubi terrae sunt divites gypsum et argilla. Hic vinum valent pro frescitate et capacitate aetiari, sicut vinum rubrum.

Germania et Austria: terruarius schistos

In vallis Mosella et Rheni in Germania terruarius definitur terris schistosis. Hic nigrum, acutus lapides excellunt, qui bene accumulant calorem solari et transmittunt eum radibus.

Mosellensis Riesling: crystallus in calice

Maxima vinearii — Bernkastel, Weylener Sonnenuhr, Eichenrieder Treppe. Omnes locati sunt in collis abruptis super fluvium Mosellam. Terra — principalis caeruleus schistos. Vina facta sunt mirabilemente acido, cum notis pomi viridis, citrus et tono minerali expresso — "pulvere petrae". In aetiariis, hae vina acquirent tonum benzino, qui est signum vinum Mosellensis Riesling magnifici. Terruarius hic est tam fortis, ut et vintage auctorisdem loci in differentibus vineariis differant ut caelum et terra.

Hispania: prioritas et schistos

In Hispania vinum terruarium cum vetibus vitis et terris pauperibus associatur. Exemplum est Priorat, ubi garancho et carinena in terris schistosis terras (licorice) colunt. Hic vinum potentum, alcoholis alto, cum odoribus petrae nigrae, resinae et fructuum nigriorum. Aliter exemplum est vinum Vega Sicilia ex Riberam del Duero, quod, cum non esse appellations in sensu stricto, consideratur unum ex maximis vinis terruarii in terra, pro sua microflora et terris unica.

Novus Orbis et terruarius: an est?

Skeptici saepe affirmant, quod in Novo Orbe terruarius non est, est sola technologia. Sed hoc est mythus. Tolle exemplum vallis Willamette in Oregon, Civitatibus Foederatis. Ibi in terris vulcanicis pinum niger colitur, quod in style similis Burgundiae est, sed cum characterem proprio — plus cerasitae et aperiuntur. Aut vinearius Adomiz in Mendoza, ubi malbec in altitudine 1500 metrorum crescit, dat vinum cum notis violae expressis et mineralitate. In Australia region Clar Vallis, rislingus est famosus, qui crescit in terris rubris argillaceis et dat tonos citri et calcis mirabiles. Terruarius ubique est, solum in Novo Orbe frequentius nomenatur "character loci" et minus ad strictas classificationes pertinere.

Quomodo discernere vinum terruarium?

Vinum terruarium semper tria signa habet. Primo — non odorat vinificatione, id est, non est dominatio quercus vel leuconostoc. Secundo — habet componentem minerali expressum, quod aliquando "salinitatem" vel "cristallinam" describitur. Tertio — potest in calice mutare, aperire novas notas cum singulis minutis. Si vinum bibis et sentis, quod gustum est imago — petrae, maris, silvae, — tunc in terruarium verum venisti.

Vinum sicut documentum

Maxima vinum terruarium — non sunt simpliciter res luxuriae. Documenta sunt, quae testimonium de loco et tempore specifico dant. Omnis vintage — impressio caeli, terrae et laboris hominis. Hoc est causa, pro quam collectionarii pro bottillis Château d'Yquem (sauternes), Tokay Aszu, Klein Constantia ex Africa Australi et Grange ex Australia peragunt. Omnes, ex differentibus terris, coniuncti sunt uno: narrant historiam originis suam honeste et sine decorum. Proprobare hae vina — significat tangere geologiam, climatologiam et historiam simul. Et si budgetus tuus non permitit acquisitionem Romané-Conti, semper invenire potes vinum terruarium minus notum, sed non minus sincerum, ex regionibus, quae novum popularitatem accipiunt — exemplum est Georgia, Slovenia vel Graecia. Importans non est pretium, sed quanto sincerus vinum suam patriam reflectit.

Permanent link to this publication: