Molitum contra solutum: quae calix salubrior est ad sanitatem

Matutina billionum hominum coctum initium est. Sed dum aliqui sementes in molendinum coffearium infundunt, alii simpliciter aquam ferventem in pugnam pulvis ex vasi infundunt. Quesitum de quo coctu salubrior sit, in multis qui de salute sua cogitatur, fit. Coctum molitum in turca vel machina coffeae, videtur magis \"naturalis\". Coctum solutum magis \"chimicum\". Sed sicne omnia simpliciter? Sinas, quod est absconditum in gustu et aroma, et quod in corpus nostrum cum coctu matutino vivificante invenit.

Processus productus: ubi perditur salus

Ut differentiam intellegere, oportet viam sementis coffeariae spectare. Coctum molitum est solum sementes tostatae et molitae. In eo conservantur omnia componentia naturalia: antioxidantes, minerales, olea vegetabilia, celulosa. Coctum solutum est extractum, quod primo fervetur, deinde siccatur. In processo siccatu (specialiter siccatu nebuloso) pars substantiarum valendorum perditur. Perduntur olea aromatici volatilia, minuitur contentio aliquorum antioxidantium, mutatur structura proteinorum et carbohydratorum. In fine coctum solutum est productus, qui passus est tractatione thermica, ergo, sua biochemia iam non sic est, sicut sementis integri.

Sed est et casus: siccatu nebuloso altissimae temperaturee usatur, quae non solum substantias valendas, sed et substantias nocivas rumpere potest. In his sensibus coctum solutum in his sensibus \"purer\" est ad contentionem aliquorum substantiarum non desideratarum, exempli gratia, cafestoli et kahveloli — substantiarum, quae incrementum cholesteroli \"malum\" augmentant. In coctu molitum filtrato papery substantiae hae retinentur, sed in turca vel aeropressu remanent. Coctum solutum eas quasi non continet. Hic est casus gravis.

Antioxidantes: salubriter principalis utilitas coffearii

Coffea est una ex substantiis antioxidantis maximis in ratione alimentaria hominum modernorum. Continet polyphenolos, acida chlorogena, acida ferulica. Haec substantia cellulas a stressu oxidativo protegent, inflammationem minuent, senectutem tardant. Coctum molitum eas in toto conservat. Investigationes monstrant, quod in calice cocto molito recenti possunt 1000 mg polyphenolorum continere, dum in coctu soluto magis in duobus minus. Coctum sublimatum, quod siccatum frigore, antioxidantes melius conservat quam coctum granulatum, obtentum siccatu calore. Sed tamen ne putemus, coctum solutum inutilis esse. Ita etiam continet substantias antioxidantes significativas, specialiter ad alios bevandas. In eo est acida chlorogena, dum in minore concentratione. Itaque si electio est inter coctum solutum et calicem aeriatam, coctum solutum evidentior salubriter est.

Sed ne putemus, coctum solutum inutilis esse. Ita etiam continet substantias antioxidantes significativas, specialiter ad alios bevandas. In eo est acida chlorogena, dum in minore concentratione. Itaque si electio est inter coctum solutum et calicem aeriatam, coctum solutum evidentior salubriter est.

Acrylamid: substantia periculosus

In sementibus coffeariis tostatis acrylamid formatur — substantia, quae in magnis quantitatibus consideratur potentiae carcinogenae. In coctu molito contentio eius variatur ad modum torquens: quanto magis torquens, magis acrylamidi. Sed in coctu soluto magis est, quia technologia siccatu substantiam hanc ad additionalem formationem promovit. Sed oportet intelligere: quantitas acrylamidi in calice coctus coffearii tamen parva est ad comparationem cum aliis productis, exempli gratia, patate fritta vel tortillis. Noxius acrylamidi in coctu coffearii, sicut communiter putatur, cum consumptione moderata non est consideratur criticus. Sed si coctum solutum 5–6 in die bibunt, putandum est.

Coffeina: an est differentia

Contentio coffeinae in coctu molito et soluto coffearii magis minus est — in medio 60–80 mg in calice. Sed est casus gravis: coctum solutum coffeinam, quae celerius absorbitur, continet, et effectus vivificans magis abruptus, sed et celerius transiunt. Coctum molitum coffeinam magis graduatim emit, et effectus longior durat. Ad homines nervosum systema sensibilem hunc casus criticus potest esse. Etiam coctum molitum theobrominum et theophyllinum continet — substantias, quae vasorum dilatationem molliter augmentant, dum in coctu soluto quasi non sunt.

Effectus ad ventriculum et digestionem

Coctum molitum plura olea vegetabilia et acida continet, quae mucosam ventriculi irritare possunt. Propter hoc in gastrite vel ulcere eius limitandum est. Coctum solutum, specialiter sublimatum, aciditatem magis neutram habet, et frequentius bene portatur. Sed ab altera parte, in coctu soluto substantiae, quae productum succus gastricus augmentare possunt, magis sunt, ita quod effectus individualis est.

In additum coctum molitum celulosas alimentarias magnas continet, quae microbiotae intestinae salubres sunt. In coctu soluto celulosas quasi non sunt. Ita quidem ad digestionem coctum molitum victor est.

Quod addunt in coctum solutum

Aliter aspectus gravissimus est addenda. In coctu soluto frequentiter addunt aromafera, stabilizatores, aliquando etiam saccarum et lactum siccum, si de tribus in uno agitur. Hoc salubrem bevandum in mixtum saccari et triglyceridorum trans convertit. Propter hoc semper compositionem spectare oportet. Coctum solutum purum sine addendis est productus securus, sed cum addendis, nocivus est.

Summa: quod electum

Si de salute loquitur, coctum molitum naturalis ex sementibus fresciter tostatis, coctum cum filtre chartaceo, est optimus modus. Ita est plenum antioxidantibus, continet olea utilia et celulosam, et, si filtrum ad usum tollimus, cholesterolum non augmentat. Sed si ventriculus sensibilis est aut si non volueris in coctum discurri, coctum solutum sublimatum sine addendis est alternativa digna. Oportet memorare: moderationem est regula principalis. 2–3 calices in die salubri sunt, 6–8 nocivae sunt. Qualitas quoque est gravissima: coctum solutum bonus, qui est, frequentiter plus admixtura continet et minus substantiarum utilium.

Ita non in coctu molito vel soluto est quaestio. Quaestio est, quid coctum adhibet, in quo quantitate, et quod in eum addit. Ita quisque suum optimum aequilibrium in gusto et salute inveniet.

Permanent link to this publication: